ÜZÜMLÜ TARÇINLI ÇÖREK
Evde olmak çok iyi gelmedi mi ? acaba her gün mayalı bir şeyler her gün tatlılar ekmekler yemeyeceğim diyen bile bakıyorum ki her gün bir şeyler yapıyor :) Bugünde bir tarif gördüm bu ara çok moda tarçınlı çörek :) Bunda içine üzümde koymuşlar. Bence güzel olmuş yanında süt ile harika olur :)
MALZEMELER
HAMUR İÇİN
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
- Yarım su bardağı ılık süt
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker,
- 3-3 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.)
İÇ HARÇ
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 silme yemek kaşığı tarçın
- 1 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tereyağ
YAPILIŞI
Üzümlü tarçınlı çörek hamurunu hazırlamak için öncelikle tereyağı eritilip, soğumasını bekliyoruz.
Hamurun yapılacağı derin yoğurma kabı içerisine, toz şeker, maya ve sütü koyup aktifleşmesi için 2-3 dakika bekliyoruz.
Üzerine ılınmış tereyağı ve yumurtayı ilave edip karıştırıyoruz.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğuruyoruz. ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Yoğrulan hamurun üzerini örtüyoruz ve sıcak bir ortamda mayalanması için, 1-2 saat dinlendiriyoruz.(iki kat kabarana kadar)
Hamurun yapılacağı derin yoğurma kabı içerisine, toz şeker, maya ve sütü koyup aktifleşmesi için 2-3 dakika bekliyoruz.
Üzerine ılınmış tereyağı ve yumurtayı ilave edip karıştırıyoruz.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğuruyoruz. ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Yoğrulan hamurun üzerini örtüyoruz ve sıcak bir ortamda mayalanması için, 1-2 saat dinlendiriyoruz.(iki kat kabarana kadar)
Mayalanan hamurun üzerine, 1 su bardağı kuru üzüm ilave ediyoruz ve iyice karışıncaya kadar yoğruyoruz.
Elde edilen çörek hamurunu unlu bir zemin üzerine alıyoruz.
Merdane yardımı ile, baton kalıp genişliğinde ve oldukça uzun olacak şekilde açıyoruz.
Açılan hamurun üzerine, fırça yardımı ile eritilmiş tereyağı sürüyoruz ve pudra şekeri ile tarçını eliyoruz.
Hamurun kısa kenarından başlayıp, rulo şeklinde sarılır ve yağlanmış baton kalıp içerisine yerleştirilir (26 cm)
Hazırlanan üzümlü tarçınlı çörek, sıcak bir ortamda kalıp içerisinde mayalanması için bekletiyoruz. (tepsi mayası çok önemli mutlaka mayalanması için dinlendiriyoruz. )
Elde edilen çörek hamurunu unlu bir zemin üzerine alıyoruz.
Merdane yardımı ile, baton kalıp genişliğinde ve oldukça uzun olacak şekilde açıyoruz.
Açılan hamurun üzerine, fırça yardımı ile eritilmiş tereyağı sürüyoruz ve pudra şekeri ile tarçını eliyoruz.
Hamurun kısa kenarından başlayıp, rulo şeklinde sarılır ve yağlanmış baton kalıp içerisine yerleştirilir (26 cm)
Hazırlanan üzümlü tarçınlı çörek, sıcak bir ortamda kalıp içerisinde mayalanması için bekletiyoruz. (tepsi mayası çok önemli mutlaka mayalanması için dinlendiriyoruz. )
Kalıpta mayalanan çöreğin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 170° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 170° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun :)
Yorumlar
Yorum Gönder