SANSEBASTİAN CHEESECAKE

    Herkes kendi tarifini çok sever :) kendi eline güvenir tabiki burada elinizin tadını da gözden kaçırmamak lazım :) yaptığınız her tarif elinizin tadını mutlaka alır :) 

MALZEMELER 

600 gram pınar beyaz

100 gr krema
20 gr mısır nişastası (2.5 yemek kaşığı kadar tepeleme değil) 200 gr seker (1 su bardağı) 3 yumurta (küçükse 4) 1 paket vanilya

YAPILIŞI

Krem peynirlerini bir kaseye alıyoruz. 1 su bardağı şekeri içine ilave ediyoruz. biraz çırpıyoruz. Peynir yumuşasın diye azcık çırpılır. kremayı ekliyoruz ve ve mikser ile karıştırıyoruz. İyice karışım sağladıktan sonra 1 paket vanilya 20 gr nişastayı ekliyoruz ve 5-6 dakika çırpıyoruz. yumurtalarımızı teker teker ekleyerek aralarında 1 dk olacak şekilde çırpın.

NOT 

20 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım. ( eviniz de ne varsa onu kullanabilirsiniz.)

Kelepçeli kalıbı yağlayıp yağlı kağıdı keserek yanlara yapıştırıyorum. Ama yağlı kağıdı buruşturup elinizde top haline getirip açıp kelepçeli kalıbınıza da yerleştirebilirsiniz. İçine karışımı döküyorum. bir kaç kez vuruyorum. 

Fırını ilk önce 200 dereceye fansız alt üst ayara getiriyorum, 20 dk burada kızarıyor. Daha sonra fanlı 20 dk pişiriyorum. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Üzeri kızardığında fırından alın, mutlaka sallanıyor olmalı.
Ben biraz daha sert ve akışkan olmayan seviyorum bu yüzden daha uzun süre fırında tutuyorum. 40-45 dk pişirdim Eğer siz akışkan bir kıvam istiyorsanız, Fanlıya geçtiğinizde daha kısa süre tutun.
Fırından çıktıktan sonra iyice soğumasını bekleyip streç filme sarıp bir gece buzdolabında beklettikten sonra ımmm missss üzeri için sos isterseniz :)

Sos tarifi : Bu tarifimi cheesecakelerim de kullanıyorum.
250 gr çilek - böğürtlen karışık 
1 yk nişasta 
5 yk şeker
1/2 çay bardağı su

Meyveleri pişirme kabına alıp üzerine şeker koyup ocağın altı yakılır. Bu sırada 1/2 çay bardağı suyun içinde nişasta eritilir ve ısınmaya başlayınca meyvelerin üzerine eklenir.Bütün malzemeler patates ezeceği ile ezilir. Daha sonra blender ile ezilir. 
Üzeri streçlenerek soğumaya bırakılır.


İsterseniz çikolata ganajı da yapabilirsiniz 1'e 1 ölçü ile :) 

100 ml sıvı krema 100 gr bitter çikolata


NOT : Bu arada A 101 in kreması ve krem peyniri ile de denedim onlarla da oluyor :)