GRİSSİNİ

Herkese merhaba evde ne yiyeceğimizi şaşırdığımız sürekli elimizin altında bir şeyler olsun istediğimiz günlerden bir gün daha bugün bu tarif hem atlasın glutensiz unu ile hem bizim unumuz ile yapılacak harika bir tarif ama püf noktaları var :)


MALZEMELER

2,5-3 su bardağı Beyaz un (tam buğday unu)
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı biberiye 
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı toz maya ya da yarım paket paket yaş maya


YAPILIŞI

1. Adım  Büyük bir kabın içinde 2 su bardağı unu, şekeri, tuzu, biberiyeyi ve kuru mayayı harmanlıyoruz.

2. adım: Ortasını havuz gibi açıp zeytinyağını ve ılık suyu karıştırıyoruz. Eğer yaş maya kullanacaksanız mayayı bu aşamada ılık su ile karıştırıp kullanabilirsiniz.

3. adım: Elinizle yavaş yavaş kenarlardaki unu alıp karıştırarak yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz. Gerekirse azar azar un ilave ederek hamuru toparlayabilirsiniz. Hamurun üzerini örtüyoruz ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

4. adım: Mayalanan hamuru hafifçe unlu bir zeminde merdaneyle yarım cm kalınlığında açıyoruz. Keskin bir bıçakla 1 cm eninde şeritler kesiyoruz.

5. adım: Şeritleri elinizle yuvarlıyoruz. ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.

6. adım: Önceden 170 derece ısıtılmış fırında altları ve üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

7.adım: Pişme işlemi bitince tüm grissinileri tek tepside toplayıp, fırının ısısını iyice düşürüp tekrar fırına koyup  20 - 30 dakika daha pişirip grissinilerin iyice kuruyup gevremesini sağlıyoruz.

NOT : Grissinileri pişirirken ara ara kontrol edin. Az pişirseniz yumuşak olurlar. Fırının ısısını düşürerek fırında iyice kuruyup gevremelerini sağlayın, böylece kıtır kıtır olacaklardır. İçerisine istediğiniz malzemeleri katabilirsiniz. Biberiye yerine yerine susam, haşhaş kullanabilirsiniz.