LAHMACUN
Evde kalmak kimseye yaramadı sanki sebzelerin yüzünü göremez olduk. Kendimizi hamur işine adadık. Her gün yeni hamur işleri yemek istiyoruz :) :) ee haydi bakalım yarın ola hayrola :))
MALZEMELER
HAMUR İÇİN
1,5 bardak su (250 ml)
1/2 çorba kaşığı tuz
650 gr un (200 ml)
İÇ HARÇ
MALZEMELERİ
300 gr kıyma
1 Büyük soğan
2 Domates
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı domates salçası / isteye bağlı biber salçası
Karabiber, tuz, kırmızı toz biber ( isteye bağlı tüm baharatlar)
(İsteye bağlı yeşil biber, kırmızı kapya biber, sarımsak vb. Eklenebilir.)
Püf noktası : Soğanı blender dan geçirdikten sonra süzgeç yardımı ile suyunu süzüyoruz.
Ve domatesin çekirdeklerini çıkartarak blenderlıyoruz. Soğan domates ve maydanozu incecik olacak şekilde blenderlıyoruz. Ve kıymaya karıştırıp salça ve baharatlarını atıp 5 dk dinlendiriyoruz.
YAPILIŞI
NOT: Elimize yapışmayan ama esnek bir hamur olacak o yüzden azar azar un koyalım.
Suyu bir kaseye alıyoruz, içerisine tuzu koyup iyice erimesini sağlıyoruz. Tuz eridikten sonra unumuzu yavaş yavaş katıyoruz. 5 dk yoğuruyoruz. 5 dk sonunda yuvarlak yapıp, kaseye koyuyoruz. Üzerini bir bez ile hava almayacak şekilde örtüyoruz. 15 dk dinlendiriyoruz. 15 dk sonunda tezgaha azcık un serpip tekrar 5dk yoğuruyoruz. Ve tekrar 15 dk dinlendiriyoruz. 2. Dinlenmeden sonra tezgaha un serpiyoruz. Hamurumuzu alıyoruz. Ortasından bir delik açıyoruz ve hamuru kesiyoruz. Uzun bir hamur oluyor. Bu hamuru 10 parçaya bölüyoruz. Elimizle yuvarlak toplar yapıyoruz. Bir tepsiye güzelce un serpiyoruz. Toplarımızı üzerine koyuyoruz. Ve un serpiyoruz. Üzerini hava almayacak şekilde örtüp, 15 dk dinlendiriyoruz.
HAMURUN AÇILMASI
Tezgaha un serpiyoruz hamurumuzdan bir adet alıyoruz. Üzerini tekrar örtüyoruz. Yuvarlak bir hamur açıyoruz. Açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. İçerisine kıymayı Sadece yanlarından bir parmak boşluk bırakıp ortasında boşluk bırakmayacak şekilde dolduruyoruz. Alttan kaldırıp kızgın teflon tavamıza koyuyoruz. Tavamızın kapağını hafif aralı orta ateşte 5-6 dk arası pişiriyoruz. Tamamen kapatırsak buharı üzerine akacaktır. 1. Lahmacun pişerken diğerini yapıyoruz. Altını kontrol ederek pişiriyoruz. Eğer fırında pişirmek isterseniz fırın tepsinizi ters çevirerek fırına yerleştiriyorsunuz, yaptığınız lahmacunları üzerine koyuyorsunuz. 230 derece 7 dk :) kıymaların üzeri hafif kırmızı olunca çıkarıyorsunuz. Ben hem fırında, hem tavada yaptım vakit kazanmak için ikisi de harika oldu :) Pişen lahmacunları üst üste koyup üzerine var ise sar pişir ile kapatıyorsunuz. Sıcaklığını koruyor.
Şimdiden afiyet olsun.
Lahmacunu alışımı size video olarak paylaşıyorum.
TARİFLERİ DENERSENİZ ( https://instagram.com/
MALZEMELER
HAMUR İÇİN
1,5 bardak su (250 ml)
1/2 çorba kaşığı tuz
650 gr un (200 ml)
İÇ HARÇ
MALZEMELERİ
300 gr kıyma
1 Büyük soğan
2 Domates
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı domates salçası / isteye bağlı biber salçası
Karabiber, tuz, kırmızı toz biber ( isteye bağlı tüm baharatlar)
(İsteye bağlı yeşil biber, kırmızı kapya biber, sarımsak vb. Eklenebilir.)
Püf noktası : Soğanı blender dan geçirdikten sonra süzgeç yardımı ile suyunu süzüyoruz.
Ve domatesin çekirdeklerini çıkartarak blenderlıyoruz. Soğan domates ve maydanozu incecik olacak şekilde blenderlıyoruz. Ve kıymaya karıştırıp salça ve baharatlarını atıp 5 dk dinlendiriyoruz.
YAPILIŞI
NOT: Elimize yapışmayan ama esnek bir hamur olacak o yüzden azar azar un koyalım.
Suyu bir kaseye alıyoruz, içerisine tuzu koyup iyice erimesini sağlıyoruz. Tuz eridikten sonra unumuzu yavaş yavaş katıyoruz. 5 dk yoğuruyoruz. 5 dk sonunda yuvarlak yapıp, kaseye koyuyoruz. Üzerini bir bez ile hava almayacak şekilde örtüyoruz. 15 dk dinlendiriyoruz. 15 dk sonunda tezgaha azcık un serpip tekrar 5dk yoğuruyoruz. Ve tekrar 15 dk dinlendiriyoruz. 2. Dinlenmeden sonra tezgaha un serpiyoruz. Hamurumuzu alıyoruz. Ortasından bir delik açıyoruz ve hamuru kesiyoruz. Uzun bir hamur oluyor. Bu hamuru 10 parçaya bölüyoruz. Elimizle yuvarlak toplar yapıyoruz. Bir tepsiye güzelce un serpiyoruz. Toplarımızı üzerine koyuyoruz. Ve un serpiyoruz. Üzerini hava almayacak şekilde örtüp, 15 dk dinlendiriyoruz.
HAMURUN AÇILMASI
Tezgaha un serpiyoruz hamurumuzdan bir adet alıyoruz. Üzerini tekrar örtüyoruz. Yuvarlak bir hamur açıyoruz. Açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. İçerisine kıymayı Sadece yanlarından bir parmak boşluk bırakıp ortasında boşluk bırakmayacak şekilde dolduruyoruz. Alttan kaldırıp kızgın teflon tavamıza koyuyoruz. Tavamızın kapağını hafif aralı orta ateşte 5-6 dk arası pişiriyoruz. Tamamen kapatırsak buharı üzerine akacaktır. 1. Lahmacun pişerken diğerini yapıyoruz. Altını kontrol ederek pişiriyoruz. Eğer fırında pişirmek isterseniz fırın tepsinizi ters çevirerek fırına yerleştiriyorsunuz, yaptığınız lahmacunları üzerine koyuyorsunuz. 230 derece 7 dk :) kıymaların üzeri hafif kırmızı olunca çıkarıyorsunuz. Ben hem fırında, hem tavada yaptım vakit kazanmak için ikisi de harika oldu :) Pişen lahmacunları üst üste koyup üzerine var ise sar pişir ile kapatıyorsunuz. Sıcaklığını koruyor.
Şimdiden afiyet olsun.
Lahmacunu alışımı size video olarak paylaşıyorum.
TARİFLERİ DENERSENİZ ( https://instagram.com/
Yorumlar
Yorum Gönder